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酒造り十ヶ条

【水】【米】【造】【味】【香】【色】【甘・辛】【流通】【日本酒】【人】
其の十【人】
はなれ写真いい酒というのは、環境に始まり、材料から醸造、流通、そして皆さんに飲んでいただく瞬間まで、たくさんの「人」に支えられてこそ初めて成り立ちます。だから当蔵一番のこだわりは「人」です。「酒造りは一期一会の積み重ね」をモットーにたくさんの人々とのかかわり合いの中で、日々成長していく酒を造っていきたいですね。そうしてできあがった酒が、飲んでくれる人々のまた新しい交わりのきっかけになれたら最高です。酒を飲むときだって一番旨い酒が飲めるのはいつもいい仲間と飲むときだったり…やっぱり一番重要なのは「人」で、その次が「場の雰囲気」だったり「料理」だったり…「酒」はそのつぎあたりではないですか?(笑) 「酒は人ありき」。人間と人間との潤滑油として存在するのが当蔵の考える理想の酒ですね。

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